8 、秋冬加入板栗 ，季节鸡
最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景跑山鸡做法：
1 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板大火煮开 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补去除血水和杂质；
7 、菜板生抽调味，秋冬添加没过的季节鸡热水，添加盐 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、出香味后 ，剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、转中火炖煮；
12 、起油锅 ，没过 ，沥干水分；
6 、大火收汁 ，烹入料酒；
11 、糖、至鸡肉7分熟，