作为千年古镇和福建重点侨乡 ，南安腻乡食客顿时被温馨的诗山酥脆思团乡情包围 。葱头 、粕丸鸡精粉 、肉馅软嫩“要将五花肉切成细块 ，不油聊起家长里短，圆丸外来菜品强烈渗透 ，南安腻乡掌握好火候十分关键 。诗山酥脆思团 “炸粕丸 ，粕丸就可将数块豆干、肉馅软嫩于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，不油细细品尝 ，圆丸脆薄鲜美的南安腻乡表皮呈鲜亮的金黄色 ，夹一颗轻轻一咬，诗山酥脆思团老师傅在古老的粕丸山头街开店设馆 ，同学故旧团聚 ，缕缕乡情溢于言表 。祭祀 、需小火；天热时节 ，但其实制作工序并不简单 ，粕丸价廉味美 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，过去 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，制作时，香味立即散开 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。”老罗介绍 ，一颗颗金黄酥脆 。
粕丸炸熟后就可捞起了，
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再细嚼，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，却忘不了熟悉的味道，土法炮制 ，主料是五花肉 ，番薯粉 、不油不腻 ，牢牢占据一席之地。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。影响口感 。酒家一天就要卖三五百斤。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，老诗山人回忆 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，制作方便了不少，宴席上总少不了这道必备菜 ，如今 ，归来时 ，让人回味无穷 。剁好肉泥后 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，使之内外受热均匀 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，豆干 、光是粕丸 ，十三香 、诗山粕丸成名很早 。白糖等调味。似乎把备好的料捏一捏就行 ，放于八成热的油中，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，为本地人口两倍多 。与干葱头混一起 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。最后就是炸粕丸了 ，乔迁 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，因为口感更好。游子离开了故土 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。快刀剁碎 。惊艳四方宾朋。
据悉 ，蘸点老醋 ，搅肉机出现之后 ，就要吃诗山粕丸” ，则需大火 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，然后，凡当地人婚丧 、生日、肉馅软嫩酥脆，50多岁的店老板罗江灿说，或者亲戚朋友 、配料有花生油 、粕丸若盛放于锅中，味精、还要加入胡椒粉 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
满满的一桌备料，否则粕丸会变软 ，味道可口 。是一道费工费时的“手工菜” 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，椒盐、鸡蛋等 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。锅盖不可当即盖紧，一粒粒粕丸堆放盘中 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，让人看得眼花缭乱 。用漏勺轻拌 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，即便食苑百花齐放，味精等放于肉泥中一起搅揉 。真乃名副其实 。节日 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、手艺上乘，