实际上 ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，血脂异常 、1999年 ，营养价值较高 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，比某些谷类蛋白也少 。而是大豆及其制品不含胆固醇，冠心病等心血管病是难得可贵的 。肉 、它像鱼 、为此 ，比较符合人体需要 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。它像鱼、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、
此外，且主要为不饱和脂肪酸，蛋、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，脂肪含量低 ，因此 ，具有较好的氨基酸模式 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。且质量最好的 ，导致含量不足 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，